Dopo un tentivo mal riuscito di preparare delle brioches di sfoglia fatta da me… DAVVERO si è rivelato un fiasco totale e qui chedo a voi se conoscete ricette valide, che diano il reale effetto di una pasta sfoglia, mi sono rifugiata in una ricetta a me cara: i biscotti con le scaglie di cioccolato: facili, veloci e sempre buoni!

Zucchero, farina, yogurt, burro vegetale e il gioco è fatto! Basta infornare per 15 minuti e avrete i vostri favolosi cookies fragranti e profumati da gustare con una tazza di tè al pomeriggio, col caffelatte la mattina o con la cioccolata calda come comfort food sul divano, prima di andare a nanna…

… magari avvolti in una bella coperta calda, col gatto che fa le fusa sulla pancia e qualcuno a condividere con voi questo momento di dolcezza…

Biscotti alla frolla e scaglie di cioccolato, senza… burro, latte e uova

INGREDIENTI

• 200 g di farina 00
• 75 g di zucchero
• 125 g di burro vegetale
• 1 bustina di vanillina
• 1 pizzico di sale
• 1/2 vasetto di yogurt alla soia, gusto a piacere

PROCEDIMENTO

1. Preriscaldate il forno statico a 180°
2. In una ciotola capiente versate tutti gli ingredienti secchi e mescolateli con un cucchiaio
3. Aggiungete ora il burro a tocchetti e lo yogurt e con i ganci dello sbattitore elettrico o a mani nude, impastate il tutto fino a ottenere un composto omogeneo e che non lascia residui sulle mani
4. Avvolgete l’impasto nella pellicola trasparente e lasciatelo riposare in frigo per almeno 30 minuti
5. Trascorso il tempo di riposo, ponetelo su una spianatoia e stendetelo grossolanamente con il mattarello
6. Prendete ora le scaglie di cioccolato fondente, cospargete l’impasto e passate il mattarello energicamente una volta soltanto
7. Sostate delicatamente l’impasto steso su di un foglio di carta forno e con un bicchiere tagliate la pasta dando forma ai vostri biscotti
8. Togliete l’eccesso di pasta e se vi serve stendetela nuovamente per fare altri biscotti altrimenti ponetela in feezer avvolta nella pellicola trasparente per un utilizzo successivo
9. Trascinate ora i vostri biscotti con la carta forno sulla placca da forno e infornate a 180° per 10 -15 minuti

N.B. Passati 10 minuti di cottura, controllate la doratura dei vostri cookies e se vi sembrano ben dorati tiratene fuori uno dal forno e assaggiatelo per controllare se sono già pronti o se necessitano ancora di qualche minuto in forno.

Francesca