Oggi pomeriggio mi è venuta voglia di una torta che mi ha sempre fatto la mia nonna: la torta frumina!

Così morbida e confortante , ha scaldato le mi giornate più buie e reso più soleggiate quelle già splendenti.

Tutti i bambini dovrebbero avere una nonna che gli prepara una torta frumina!

Torta frumina, senza… burro, latte e uova

INGREDIENTI

• 275 g di farina di soia;
• 125 g di frumina;
• 110 g di zucchero;
• 250 g panna vegetale da montare
• 2 bustine di vanillina;
• 1 bustina di lievito per dolci;
• Gocce di cioccolato q.b.;
• 4 yogurt alla soia;
• 1 vasetto di latte di soia (utilizzare il vasetto dello yogurt);
• 1/2 vasetto di olio di semi (utilizzare il vasetto dello yogurt);
• scorza di un limone

Procedimento

• Preriscaldate il forno statico a 180 °
• Montate la panna da montare e mettetela da parte
• In una ciotola capiente mischiare gli ingredienti secchi: farina, frumina, zucchero, vanillina, gocce di cioccolato e lievito;
• In un’altra ciotola sbattere latte, lo yogurt e l’olio;
• Aggiungete la panna montata e mescolart con un cucchiaio delicatamente dal basso verso l’alto fino a che il composto non diventa omogeneo;
• Versate il composto umido nella ciotola del composto secco e sbattete a bassa velocità fino ad ottonere un impasto omogeneo;
• Versare il tutto in una teglia col buco e infornate a forno preriscaldato a 180° per 45 minuti circa.